Sous-chef
à
Paris
(
92400
)

Restauration collective en entreprise

Paris

510

Indépendant

243€

Description de la mission

Sous-chef(fe) de la Restauration Collective à Paris : offre un service exceptionnel à l'assiette dans un restaurant haut de gamme. Il/Elle dirigera les équipes, s'assurera de l'excellence en matière de qualité et de sécurité alimentaire et maintiendra l'efficacité des opérations. Il/Elle sera responsable du développement des menus innovants et des pratiques culinaires et veillera à ce que les normes de service et de qualité soient respectées.

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Restaurant bistrot factory à Paris : Mission pour un sous-chef pour nous aider à préparer des entrées, des desserts, des plats et des garnitures livrées en liaison froide à 150 convives. Vous serez deux à travailler sur la mise en scène et décoration culinaire, ainsi que sur la remise en température des plats.

développement des mets en fonction des saisons.Organisation et gestion des stocks. Respecter le budget et les normes HACCP. Travail en équipe avec le chef de cuisine. Environnement dynamique et varié. Développement des mets en fonction des saisons. Exigence et qualité.

Au poste de Sous-chef(fe) pour le restaurant collectif à Paris, je serai chargé(e) d'assister le chef dans l'organisation et la supervision des repas. Je devrai gérer les stocks et les approvisionnements, préparer et servir des aliments de qualité, suivre les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire et contrôler la qualité des produits. J'aurai également à m'assurer que le personnel de cuisine soit correctement formé et encadré. Je devrai porter une tenue de cuisine (de préférence veste noire) et des chaussures de sécurité. Je travaillerai en étroite collaboration avec une équipe de professionnels pour offrir à nos clients des repas sains et variés.