Chef Cuisinier
à
Marseille
(
13014
)

Restauration collective en entreprise

Marseille

3645

Indépendant

1762€

Description de la mission

Mission pour un(e) Chef(fe) pour notre entreprise de restauration collective à Marseille. Vous serez en charge de préparer des repas pour 20 personnes comprenant 2 entrées, 2 plats et 2 desserts. Vous devrez également veiller à la plonge et tenir la caisse. Vos responsabilités incluent la préparation, le contrôle et la présentation des aliments. Vous devrez également gérer l'inventaire et les stocks et veiller à ce que les normes d'hygiène alimentaire soient respectées.

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Mission pour un chef(fe) de restauration collective pour une mission à Marseille. Vous serez responsable de la préparation et de la fourniture de repas de qualité, en veillant à ce que le personnel et les clients soient satisfaits. Vous devrez également gérer les stocks et le personnel de cuisine, assurer la sécurité alimentaire et les normes d'hygiène, et élaborer des menus variés et équilibrés. Vous devez être organisé, flexible et motivé, avec une excellente présentation et une attitude professionnelle. Des connaissances en nutrition et en gestion des aliments sont essentielles.

Mission de Chef(fe) pour encadrer une équipe de 4 personnes. Spécialités poissons et fruits de mer, cuisson à la plancha, parillada et plateaux de coquillages. Capacité à créer des plats variés, respect des normes de sécurité alimentaire et contrôle de la qualité et de la préparation des plats. Capacité à organiser et superviser la production des plats. Bonne gestion du personnel et des stocks.

L'hôtel propose une mission de Chef ou Cheffe pour diriger sa cuisine. Il proposera une cuisine traditionnelle de qualité, avec des produits frais et quelques produits surgelés. Nous servirons environ 50 couverts le midi et 20 le soir (y compris le service en chambre). Notre clientèle est exigeante et raffinée, et nous servons des assiettes sur table dressée avec nappage.