Chef Cuisinier à Marseille (13008) - Restaurant traditionnel - 798€

Mission de Chef(fe) pour notre restaurant traditionnel à Marseille. Vous serez chargé(e) de diriger la cuisine et de maintenir la qualité des plats. Vous aurez pour mission de veiller à ce que tous les ingrédients soient utilisés avec respect et en toute sécurité, selon les normes HACCP et les FT. Vous devrez encourager et soutenir les cuisiniers pour qu'ils puissent retrouver leur confiance et leur professionnalisme. Vous serez également en charge de la gestion des stocks et de vous assurer que la cuisine est maintenue dans les normes de qualité et de propreté les plus élevées. Vous devrez également mettre en place une rigueur et une organisation pour améliorer le fonctionnement de la cuisine.

Mission pour un chef(fe) de restauration collective pour une mission à Marseille. Vous serez responsable de la préparation et de la fourniture de repas de qualité, en veillant à ce que le personnel et les clients soient satisfaits. Vous devrez également gérer les stocks et le personnel de cuisine, assurer la sécurité alimentaire et les normes d'hygiène, et élaborer des menus variés et équilibrés. Vous devez être organisé, flexible et motivé, avec une excellente présentation et une attitude professionnelle. Des connaissances en nutrition et en gestion des aliments sont essentielles.

Mission pour un(e) Chef(fe) pour notre entreprise de restauration collective à Marseille. Vous serez en charge de préparer des repas pour 20 personnes comprenant 2 entrées, 2 plats et 2 desserts. Vous devrez également veiller à la plonge et tenir la caisse. Vos responsabilités incluent la préparation, le contrôle et la présentation des aliments. Vous devrez également gérer l'inventaire et les stocks et veiller à ce que les normes d'hygiène alimentaire soient respectées.

Mission de Chef(fe) pour encadrer une équipe de 4 personnes. Spécialités poissons et fruits de mer, cuisson à la plancha, parillada et plateaux de coquillages. Capacité à créer des plats variés, respect des normes de sécurité alimentaire et contrôle de la qualité et de la préparation des plats. Capacité à organiser et superviser la production des plats. Bonne gestion du personnel et des stocks.

Mission de Chef(fe) pour diriger une équipe dans la préparation et la mise en place d'un large éventail de plats traditionnels. Vous serez responsable de la gestion des stocks, des commandes et des inventaires, garantissant ainsi une qualité optimale des produits. Vous superviserez le service et assurerez le bon déroulement des repas pour environ 50 couverts le midi et 20 le soir (en comptant le room-service). Vous veillerez à la satisfaction des clients en contrôlant la qualité des plats et en vous assurant que les normes d'hygiène sont respectées.

L'hôtel propose une mission de Chef ou Cheffe pour diriger sa cuisine. Il proposera une cuisine traditionnelle de qualité, avec des produits frais et quelques produits surgelés. Nous servirons environ 50 couverts le midi et 20 le soir (y compris le service en chambre). Notre clientèle est exigeante et raffinée, et nous servons des assiettes sur table dressée avec nappage.