Chef Cuisinier
à
Marseille
(
13008
)

Restaurant traditionnel

Marseille

1650

Indépendant

798€

Description de la mission

Découvrez une mission dans notre restaurant à Marseille et devenez Chef(fe) de Restauration. Nous proposons une cuisine traditionnelle raffinée aux personnes gastronomes. Le service est à l'assiette avec un maximum de 50 couverts le midi et une vingtaine le soir. Vous devrez élaborer et préparer des menus variés en fonction des choix communiqués aux résidents à l'avance pour éviter le gaspillage. Vous serez en charge d'une brigade de 3 personnes. Nous fournissons les couteaux et vous devrez fournir votre tenue et chaussures de sécurité.

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L'hôtel propose une mission de Chef ou Cheffe pour diriger sa cuisine. Il proposera une cuisine traditionnelle de qualité, avec des produits frais et quelques produits surgelés. Nous servirons environ 50 couverts le midi et 20 le soir (y compris le service en chambre). Notre clientèle est exigeante et raffinée, et nous servons des assiettes sur table dressée avec nappage.

Mission de Chef(fe) pour notre restaurant traditionnel à Marseille. Vous serez chargé(e) de diriger la cuisine et de maintenir la qualité des plats. Vous aurez pour mission de veiller à ce que tous les ingrédients soient utilisés avec respect et en toute sécurité, selon les normes HACCP et les FT. Vous devrez encourager et soutenir les cuisiniers pour qu'ils puissent retrouver leur confiance et leur professionnalisme. Vous serez également en charge de la gestion des stocks et de vous assurer que la cuisine est maintenue dans les normes de qualité et de propreté les plus élevées. Vous devrez également mettre en place une rigueur et une organisation pour améliorer le fonctionnement de la cuisine.

Mission pour un(e) Chef(fe) pour notre entreprise de restauration collective à Marseille. Vous serez en charge de préparer des repas pour 20 personnes comprenant 2 entrées, 2 plats et 2 desserts. Vous devrez également veiller à la plonge et tenir la caisse. Vos responsabilités incluent la préparation, le contrôle et la présentation des aliments. Vous devrez également gérer l'inventaire et les stocks et veiller à ce que les normes d'hygiène alimentaire soient respectées.