Sous-chef

à

Paris

(

95700

)

Mission de Sous-Chef(fe) de la Restauration Collective à Paris. Il/Elle devra gérer l'équipe de cuisine et organiser les préparations culinaires. Il/Elle devra également travailler en collaboration avec le Chef de Cuisine et le service de restauration et veiller à la qualité et à la sécurité des aliments. La mission comprendra également le contrôle des stocks et des achats et le respect des normes HACCP.

Mission en tant que Sous-chef(fe) et participez à la gestion et à l'organisation du service à l'assiette d'un club brasserie. Vous serez chargé(e) de supervisez la préparation des plats, de veiller à la qualité des produits et au respect des normes sanitaires et d'hygiène. Vous serez aussi responsable de l'encadrement et de la formation des équipes. Vous assurerez également le suivi des stocks et des commandes.

Restaurant bistrot factory à Paris : Mission pour un sous-chef pour nous aider à préparer des entrées, des desserts, des plats et des garnitures livrées en liaison froide à 150 convives. Vous serez deux à travailler sur la mise en scène et décoration culinaire, ainsi que sur la remise en température des plats.