Chef de partie
à
Paris
(
92000
)

Restauration collective en entreprise

Paris

450

Indépendant

189€

Description de la mission

Mission de chef de partie pour exercer sa mission sur le site Les Bouvets à Nanterre. La personne devra être responsable de l'organisation et de la préparation des repas et des produits culinaires, en respectant les normes HACCP et en veillant à la qualité des mets servis.

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En tant que Chef(fe) de Partie, vous serez chargé(e) de produire des plats chauds et de les servir aux clients. Vous travaillerez en équipe et serez responsable de la gestion des stocks, des commandes et de la qualité des produits. Vous serez en charge de l'organisation des cuisines. Vous devrez garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Une grande précision et une forte rigueur sont nécessaires.

Restaurant situé à Paris, pour un mission de Chef(fe) de Partie pour élaborer et servir des plats haut de gamme. Vous serez responsable de la mise en œuvre de la carte et de l'élaboration des plats pendant le service. Vous devrez également veiller à ce que les standards de qualité et de présentation des plats soient maintenus à tout moment. Vous serez en charge de l'achat des produits, de la préparation et de la mise en place des plats et du contrôle de la qualité des aliments.

Vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des plats, ainsi que de l'organisation des travaux de la brigade de cuisine. Vous serez amené à organiser et planifier les services en lien avec l'équipe et le chef de cuisine. Vous devrez maintenir un niveau de qualité et de sécurité alimentaires élevé, et veiller à respecter les plans de travail et les budgets. Une tenue de cuisine est exigée.