Chef Cuisinier

à

Paris

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93420

)

En tant que Chef(fe), vous serez responsable de la gestion et de la supervision de la restauration collective de l'établissement scolaire à Paris. Vous gérerez les achats, la préparation et le service des repas. Vous serez également responsable du suivi des normes sanitaires et des règles d'hygiène. Vous assurerez le respect des règles budgétaires et des exigences nutritionnelles. Vous veillerez à la qualité et à la variété des produits proposés.

Vous aurez la responsabilité de réaliser 900 pièces cocktails pour un traiteur situé à Paris. Vous serez préalablement briefé à propos des pièces et des fiches techniques durant une heure. Vous effectuerez seul cette mission. Vous aurez l'opportunité de créer seul de délicieuses pièces cocktails pour ce restaurant traditionnel. Une mission passionnante où vous montrerez tout votre savoir-faire.

En tant que Chef(fe) de la Restauration Collective, vous serez responsable de la prestation de service de qualité aux clients de l'entreprise. Vous devrez gérer le Self de 90 Couvers et le Club de Direction 2 à 7 couverts en plus selon l'activité. Vous devrez veiller à ce que les normes et les exigences d'hygiène et de sécurité alimentaire soient respectées. Vous serez responsable de la gestion des stocks et des commandes et de la préparation des plats.