Chef Cuisinier
à
Paris
(
75018
)

Restaurant traditionnel

Paris

1260

Indépendant

609€

Description de la mission

Mission pour un(e) chef(fe) pour gérer l'organisation, l'encadrement et la professionnalisation. Vous élaborerez le planning des équipes, assurerez la gestion des approvisionnements, organisez et pilotez le travail de l'équipe en fonction des compétences et capacités de chacun, pilotez la distribution de la production et ferez appliquer les règles HACCP et les principes QHSE.

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Mission pour un(e) Chef(fe) de cuisine qui se chargera de réaliser des plats variés pour notre clientèle de 35 couverts en moyenne. Vous devrez gérer les stocks, préparer les menus et veiller à ce que les plats soient bien présentés et de haute qualité. Vous devrez également superviser le personnel de cuisine et vous assurer que les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire soient respectées. Si vous avez le sens des responsabilités et une passion pour la cuisine, n'hésitez pas à postuler !

Chef(fe) du Restaurant Traditionnel recherché(e) à Paris, vous êtes chargé(e) de concevoir et de créer un menu innovant pour une soirée gala pour 100 personnes. Vous devez respecter le budget de 45€ par personne (coûts compris). Une tenue appropriée et des couteaux sont obligatoires pour la soirée. Vous êtes responsable de l'élaboration et de la mise en place d'un menu gastronomique de qualité, qui ravira les invités et respectera les coûts fixés.

En tant que Chef(fe) de la Restauration Collective, vous serez responsable de la prestation de service de qualité aux clients de l'entreprise. Vous devrez gérer le Self de 90 Couvers et le Club de Direction 2 à 7 couverts en plus selon l'activité. Vous devrez veiller à ce que les normes et les exigences d'hygiène et de sécurité alimentaire soient respectées. Vous serez responsable de la gestion des stocks et des commandes et de la préparation des plats.