L'actu du mois - Hôtellerie / Restauration - Février 2023

Brigad vous accompagne sur les problématiques auxquelles vous êtes confronté(e) chaque jour en tant qu'établissement de l'hôtellerie-restauration. 
Chaque mois, retrouvez maintenant les conseils et actualités de Brigad et du secteur.

De la gestion de planning aux prix de vente, voici notre sélection du mois.

Les meilleurs logiciels de planning pour votre restaurant

La gestion de l’emploi du temps de ses équipes est un casse-tête pour tout restaurateur. De plus en plus de professionnels se tournent vers de nouvelles solutions pour optimiser et automatiser la tenue de leur planning. Une bonne gestion de personnel est indispensable pour assurer un service de qualité tout au long de la journée ! Consultez ce benchmark des logiciels de planning les plus performants du marché CHR pour savoir quel outil digital choisir pour votre établissement.

Le Guide Michelin France 2023 : Où se trouvent les nouveaux restaurants distingués d’un Bib Gourmand

Depuis 1997, le Guide Michelin valorise chaque année de nouveaux restaurants pour leur capacité à proposer un repas complet (entrée, plat, dessert) pour un montant n’excédant pas 40 euros. Les années passées, chaque promotion comptait une centaine de nouveaux « Bib Gourmand », mais depuis la crise sanitaire, leur nombre est réduit de moitié, signe des difficultés du secteur. Découvrez les 49 tables au bon rapport qualité-prix qui intègrent sa sélection annuelle.

Brigad sera présent sur le salon FHT Paris

Les 14 et 15 mars prochains Paris Expo accueille le Salon Food Hotel Tech. Depuis 2017, ce salon des innovations tech et digitales accompagne les professionnels de l’hôtellerie-restauration dans leur transition digitale. Il réunit professionnels du secteur de l’hôtellerie-restauration et acteurs de la RSE et de la Tech, dont Brigad fera partie cette année. Les mardi 14 et mercredi 15 mars 2023, le stand E12 du Hall 5 se parera donc de nos jolies couleurs !

Comment fixer les prix de vente dans un restaurant ?

Pour éviter les pertes de votre restaurant et avoir les bénéfices nécessaires pour ne pas détériorer la qualité de vos plats, il est primordiale de savoir  comment calculer le prix de votre menu. Quel est le bon prix entre ce qu’un client est prêt à dépenser et ce dont vous avez besoin pour dégager une marge? Quels facteurs doivent être pris en compte pour trouver le juste prix? Cet article vous dévoile les meilleurs astuces. 



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