Commis de bar : définition métier, salaire, tâches et dernières offres de missions

Approvisionner le bar en alcool, spiritueux et autres jus de fruits, presser les agrumes, préparer glaçons et glace pilée ou encore nettoyer les verres … Un gros travail que le barman, déjà bien occupé à « frapper » les cocktails, ne peut prendre en charge.

La mission du commis de bar est ainsi de faciliter le travail du barman en s’assurant qu’il dispose bien de tout ce dont il a besoin. Le commis contribue ainsi au bon déroulement du service et rend l’expérience du client plus agréable. Ce poste est souvent un premier pas vers le métier de barman.

Parmi les tâches effectuées par un commis de bar, on trouve notamment :

• Le nettoyage du comptoir et des étagères à boissons et alcools.
• Le nettoyage des verres, couverts et vaisselle.
• Le réapprovisionnement du bar en verres, serviettes, sous-verres, glaçons, etc.
• Le réapprovisionnement en alcool et autres boissons.
• Le changement des fûts de bière.

Selon l’établissement dans lequel il travaille, le commis peut également être amené à réaliser des cocktails ou à servir des boissons aux côtés du barman.

L’emploi de commis de bar ne requiert pas de formation spécifique. Le métier est donc ouvert à tous. Néanmoins, une majorité d’établissements privilégie les personnes ayant un minimum d’expérience, voire un diplôme.

Vous pouvez donc opter pour un CAP Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant, accompagné ou non d’une MC (Mention Complémentaire) Employé barman ou encore pour un bac professionnel Commercialisation et services en restauration.

Les métiers du bar sont accessibles à toute personne de plus de 18 ans. Toutefois, nous l’avons dit, pour accéder à un emploi de commis de bar, de barman ou de serveur, un diplôme ou une expérience préalable sont tout à fait recommandés.

Il faut également savoir que ces métiers peuvent être exigeants et requièrent une bonne forme physique. Les périodes d’affluence peuvent être intenses et il n’est pas rare de travailler tard le soir, voire de nuit, le weekend ou encore les jours fériés.

Pour un commis de bar, le salaire brut mensuel est équivalent au SMIC, soit 1 709 euros. Cependant, comme dans de nombreux autres métiers de l’hôtellerie-restauration, celui-ci varie selon l’expérience acquise, le type et la localisation géographique de l’établissement.

Ainsi, sa rémunération sera généralement plus élevée s’il exerce dans un établissement prestigieux à Paris que s’il travaille dans un petit village de campagne. Le salaire du commis de bar augmente par ailleurs dès lors qu’il devient barman.

Nous en avons évoqué quelques-uns : le barman ou bartender, le commis de bar et le serveur sont les métiers de bar les plus répandus. Cependant, dans des établissements de grande taille ou plus prestigieux, on peut également trouver un chef de bar (responsable de la gestion), un portier (chargé de la sécurité à l’entrée), un mixologue (spécialiste des cocktails) ou encore un sommelier (spécialiste des vins).

Et saviez-vous comment on appelle une femme qui sert au bar ? S’il est encore peu employé, il existe bien un équivalent féminin du terme barman : la barmaid désigne ainsi la femme qui prépare les boissons dans un bar.