Serenest s’adapte aux contraintes du télétravail, sans sacrifier la qualité du personnel.
La transformation du monde du travail et l’émergence du télétravail bouscule l’organisation des groupes de restauration d’entreprise. Serenest fait le choix de s’adapter à des rythmes de travail plus flexibles sans pour autant renoncer à la qualité des professionnels qu’elle intègre à ses équipes. Grâce à Brigad et ses utilisateurs indépendants aux compétences vérifiées, Serenest parvient à trouver l’équilibre idéal entre flexibilité et qualité des profils.
Serenest, la restauration d’entreprise premium et engagée.
Serenest, fondée en 2016 par Philippe Granatini, est reconnue comme innovatrice sur le marché de la restauration d’entreprise premium, avec actuellement 72 sites et des prévisions d’ouverture en 2024. Serenest s'est associée au groupe Vermaat en mars 2021. Entreprise responsable, Serenest propose à ses clients une restauration collective haut de gamme accessible avec une cuisine “fait-maison”, des produits d’origine française et plus de 98% de produits frais et de saison.
L’impact du télétravail sur la restauration d’entreprise.
Depuis la crise sanitaire, nombreuses sont les entreprises ayant adopté une organisation du travail hybride, avec une émergence évidente du télétravail ou de la semaine à 4 jours. La restauration d’entreprise, elle, a donc dû s’adapter à la baisse de couverts lors des jours de télétravail, notamment avec des contrats de travail plus courts.
Pour Serenest et ses 72 sites, le changement s’est également imposé mais plusieurs difficultés se sont rapidement révélées. D’abord, celle de trouver des salariés en CDI travaillant 4 jours par semaine, soit à 80%. Un format qui n’attire pas les candidats, qui pour la plupart souhaitent occuper un temps plein avec la rémunération qui y correspond.
Serenest a alors déployé une stratégie de flexibilité des contrats : le groupe emploie près de 900 collaborateurs pour ses sites et réparti ses salariés de terrain en fonction du nombre de couverts. Il met un point d’honneur à conserver la qualité et le professionnalisme des profils. Lors des périodes de fortes activités en juin, septembre, octobre et décembre pour les repas de fêtes, Serenest fait appel à du personnel de renfort en CDD, intérim ou avec un statut d’indépendant. En moyenne, c’est 360 personnes par mois qui rejoignent les équipes pour de courtes périodes.
“Avec l’émergence du télétravail et donc une baisse de couverts dans les restaurants d’entreprise, il nous a fallu nous adapter mais il est encore difficile de trouver du personnel qualifié travaillant uniquement 4 jours par semaine. Nous travaillons avec une agence d’intérim mais, bien que réactive, le personnel reste moins performant que ceux inscrits sur Brigad.”
Ludiwine Beaugez, Coordinatrice Opérations chez Serenest.
Des profils plus qualifiés et en demande de missions courtes.
Brigad permet à des établissements de la restauration collective d’être mis en relation avec des professionnels qualifiés à leur compte pour des missions ponctuelles. Disponible en France dans les régions de Paris, Lille, Lyon, Bordeaux et Marseille, Brigad est une entreprise à mission qui a pour raison d’être “valoriser le travail et le rendre accessible à tous”.
10 000 entreprises font aujourd’hui confiance à Brigad pour renforcer leurs équipes ponctuellement avec des professionnels qualifiés indépendants.
En effet, la qualité des profils sur la plateforme est une priorité. Les équipes Brigad s’assurent des compétences des profils sur l’application : seuls 13% des inscrits sont validés par les équipes et ont accès aux missions proposées par les établissements. Soyez assurés d’avoir un personnel à temps, +98% des missions sont acceptées par les professionnels.
Il est possible d’enregistrer les profils avec lesquels vous avez apprécié travailler grâce à la fonctionnalité “favoris”, qui vous permet de proposer vos missions uniquement à vos profils préférés.
Le groupe Serenest propose en moyenne à 278 missions par mois. Au total depuis l’inscription du groupe sur Brigad, près de 1900 missions ont été réalisées par 500 talents différents. Appréciant la fonctionnalité “favoris”, Ludiwine Beaugez et ses équipes ont pu enregistrer près de 300 profils avec lesquels ils retravaillent régulièrement.
Faire appel à des professionnels qualifiés est un élément non négociable pour le groupe. C’est l’un des avantages de Brigad souligné par Mme Beaugez lors de son interview : la note moyenne donnée par Serenest aux talents rencontrés en 2023 est de 4,4/5.
Les chiffres clés de cette collaboration
*En moyenne, les utilisateurs de Brigad gagnent une demi-journée par semaine en s’affranchissant des tâches administratives. Alors, on peut estimer que, depuis l’inscription du groupe Serenest sur Brigad, les agents en charge de poster des missions ont chacun libéré 41 jours de leur temps.
“Nous rencontrions toujours des difficultés à trouver du personnel qualifié pour des missions courtes mais grâce à Brigad le problème est moindre : la plateforme propose une application intelligente et très intuitive. Il est très simple de créer des missions pour nos restaurants lorsqu’une personne est absente ou pour renforcer l’équipe lors d’animations. Brigad effectue un très bon travail de vérification des compétences des profils : les professionnels utilisateurs de Brigad sont plus qualifiés que ceux des autres solutions de renfort que nous avons pu utiliser.”
Ludiwine Beaugez, Coordinatrice Opérations chez Serenest.
Mixez vos effectifs pour plus d’efficacité
Avec l’application Brigad, entrez facilement en contact avec plus de 20 000 professionnels indépendants de qualité pour des missions ponctuelles.
Les profils sont particulièrement fiables et motivés car ils choisissent eux-mêmes leurs missions et les établissements dans lesquels ils souhaitent travailler, tout en ayant à cœur de faire briller leur propre entreprise.
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