Mixologue : définition métier, salaire, formation et dernières offres de missions

Derrière le comptoir, le barman sert les vins, spiritueux et autres boissons, avec ou sans alcool. Il joue également du shaker pour préparer de délicieux cocktails en suivant les recettes traditionnelles. Toutefois, comme il est possible de se spécialiser dans les vins et spiritueux, il est possible de se former spécifiquement à la préparation des cocktails.

Alors, comment appelle-t-on celui qui fait les cocktails ? Vous l’avez deviné, le barman spécialiste du cocktail est le mixologue (aussi appelé « mixologiste »). En vrai artiste, celui-ci associe les saveurs, les textures et les couleurs pour créer de subtils cocktails, aussi agréables à l’œil qu’au palais. Il peut devenir un expert de la cryomixologie (création de cocktails « fumants ») ou encore du cocktail pairing (accord des cocktails et des mets).

Pour confectionner des cocktails uniques, le barman mixologue possède une parfaite connaissance des diverses saveurs et associations possibles. Il maîtrise également avec habileté les différents équipements nécessaires à leur préparation ainsi que les techniques qui permettent de révéler les multiples arômes d’un alcool, légume, fruit ou jus.

Le mixologue fait preuve de créativité par ailleurs pour confectionner des cocktails originaux. Il peut être capable d’innover et de créer de nouvelles saveurs selon le souhait du client ou selon les plats que ceux-ci doivent accompagner.

Généralement, le barman mixologue se forme sur la pratique et les techniques avec l’expérience. Toutefois, il est possible de suivre une formation de mixologue spécifique en école de barman ou encore de suivre des cours de mixologie, par exemple.

Enfin, pour devenir un véritable expert, l’apprentissage sera votre meilleur allié. Il s’agit donc de pratiquer tant que possible l’art des cocktails et de développer votre propre style.

Sachez qu’un mixologiste reconnu est prisé dans les bars, restaurants ou hôtel haut de gamme. Il peut également exercer dans les discothèques.

Le salaire d’un mixologue débutant varie généralement entre 1 500 et 2 000 euros bruts mensuels. Ce montant peut considérablement varier selon la région, l’expérience ou l’établissement. Ainsi, le salaire d’un mixologue expérimenté et exerçant dans une grande ville ou un établissement prestigieux peut atteindre 4 000, voire 6 000 euros.

Longtemps réservé aux seuls hommes, le métier de mixologue compte aujourd’hui de nombreuses femmes. Juliette Larrouy, celle qui aurait pu devenir cheffe étoilée et remporter une finale de Top Chef, a décidé de se tourner vers la mixologie et est aujourd’hui une barmaid passionnée par l’art de confectionner des cocktails.

Mais elle n’est pas la seule. Jennifer Le Néchet, championne du Diageo World Class (« Top Chef » version cocktail), Margot LeCarpentier, Manon Sigari ou encore Gabrielle Panaccio vivent aujourd’hui de et pour leur passion : la mixologie.

Savez-vous comment on appelle une femme qui fait des cocktails ? Si l’homme est barman et la femme barmaid, ils sont tous deux mixologues. Le terme est mixte et désigne en effet aussi bien les deux sexes.