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Taux horaire moyen pour le métier de Maître d'hôtel avec Brigad
Average hourly rate for the Maître d'hôtel job with Brigad
28€ /heure
28€ /hour
Niveau d’études
Bac à Bac+2
Statut nécessaire
Auto-entrepreneur / Freelance / Indépendant

Maître d’hôtel : fiche de poste, salaire, formation, rôle et dernières offres de missions

Maître d’hôtel : définition du métier

Le maître d’hôtel travaille dans la salle d’un restaurant de standing. C’est la personne qui est chargée d'accueillir et d’installer les clients à leur table. Le maître d’hôtel veille également au bon déroulement du service. Il peut par exemple noter les commandes, conseiller les convives sur le choix de leurs plats et boissons

 Quel est le rôle du maître d'hôtel ?

L’emploi de maître d’hôtel suppose donc de bien connaître la carte et de pouvoir répondre à toutes les questions sur l’origine des ingrédients, la préparation des plats ou encore la composition des menus. Les chefs de rang sont sous l’autorité du maître d’hôtel, qui coordonne et supervise leur travail en salle.

Le travail de maître d’hôtel peut aussi consister à réaliser certaines actions à la table des clients, par exemple pour découper la viande, flamber un dessert.

Bref, c’est le garant de leur satisfaction et lui qui s'assure qu'ils aient la meilleure expérience possible.

A la fin de chaque service, il organise la remise en ordre de la salle et le dressage des tables pour le prochain service.

Quelles sont les compétences d'un maître d'hôtel ?

Pour devenir un bon maître d’hôtel et répondre à une offre d'emploi de maître d’hôtel dans un restaurant gastronomique, par exemple, il faut posséder certaines compétences. Et notamment avoir un comportement et une tenue irréprochable afin de donner la meilleure image possible de son établissement. 

Le maître d’hôtel doit aussi : 

  • S’assurer du standing et de la qualité de la prestation en salle ; 
  • Anticiper les dysfonctionnements et assurer la satisfaction de ses clients ;
  • Proposer des solutions pour améliorer le service ;
  • Faciliter et coordonner les efforts entre le  personnel de salle et entre la salle et la cuisine
  • Garantir un accueil conforme à l'image et au standing de l'établissement
  • Redistribuer les tâches en fonction des imprévus. 

Mais l’emploi de maître d’hôtel suppose également de posséder des compétences relationnelles. Ce métier de service impose d’avoir un excellent sens de la communauté, une présentation irréprochable, un bon sens du leadership, une autorité naturelle et un sens de l’organisation à toute épreuve.

Comment recevoir les dernières offres pour maître d'hôtel ?

Pour exercer votre métier de maître d’hôtel dans la restauration commerciale ou collective, le tourisme et l’hôtellerie et recevoir des proposition de missions de maître d’hôtel ou d’assistant maître d'hôtel, vous devez avoir le statut d’auto-entrepreneur, ensuite, il suffit de:

Il s’agit de missions ponctuelles qui consisteront à apporter du renfort à l’équipe en salle  de l’établissement. Vous pourrez ainsi gagner en flexibilité et découvrir de nouveaux environnements de travail.

Mission de Maître(sse) d'hôtel à Paris pour le service des petits-déjeuners et déjeuners pour des clients. Vos missions seront de préparer et servir des petits-déjeuners et déjeuners pour 19 personnes. Vous serez responsable de la mise en place de la salle, du service et du débarrassage. Vous devrez veiller à ce que la qualité et les standards de service soient maintenus et vous serez l'ambassadeur de La Friche.
Recherche un / une Maître(sse) d'hôtel pour un événement d'entreprise de 50 personnes à Paris. Vous serez responsable du bar boissons et devrez assurer le service des softs, des vins et du champagne.
Mission de Maître(sse) d'hôtel pour un événement à Paris. Vous serez responsable de la mise en place et du service d'un cocktail pour 130 personnes. Vous serez chargé(e) de veiller à ce que les invités soient bien accueillis et servis. Vous devrez également veiller à ce que toute la restauration soit mise en place selon les directives et le calendrier prévus. Vous êtes à l'écoute des besoins des clients et assurez une prestation de qualité.

Comment devenir maître d'hôtel indépendant ?

Pour travailler en tant que maître d’hôtel indépendant ou freelance, il faut avoir suivi une formation et posséder une solide expérience du travail en restauration. Il ne vous restera plus ensuite qu’à faire des démarches pour obtenir le statut d’auto-entrepreneur. 

1. Déclarer le début de votre activité en ligne sur Procédures ou sur le service proposé par Espace Auto-Entrepreneur.

2. Déclarer ses revenus, même si votre chiffre d’affaires est nul. 

3. Régler les cotisations (qui représenteront 21,2 % de votre chiffre d’affaires).

Comment trouver un maître d'hôtel avec l'app Brigad ?

Trouver un maître d'hôtel expérimenté et compétent est désormais un jeu d'enfant avec Brigad. En trois étapes simples, les établissements peuvent être mis en relation avec des professionnels qualifiés :

  1. Inscrire votre établissement.
  2. configurer vos propositions de missions : compétences, code vestimentaire, équipement, durée…
  3. Publiez votre offre de mission pour un maître d'hôtel, cela ne prend qu'une minute.

Une fois votre mission postée, l'algorithme s'occupera du reste.

En général, dans la journée, un maître d'hôtel qualifié accepte votre mission.

Avec 80 % de nos missions acceptées dans ce délai, vous êtes assuré de trouver rapidement le soutien idéal pour votre service en salle.

Les entreprises qui recrutent un maître d'hôtel

Les maîtres d’hôtel sont amenés à exercer dans des environnements très différents. Des petits bars ou cafés en passant par les restaurants commerciaux et même les établissements étoilés, ils pourront découvrir des contextes professionnels très variés. 

Quelle que soit la taille de votre restaurant, Brigad vous permet de recruter un maître d’hôtel qualifié. Si vous avez besoin d’un maître d’hôtel, sachez que 80 % de nos missions sont acceptées en moins de 2 heures.

Le salaire d’un maître d’hôtel

Vous vous demandez combien gagne un maître d’hôtel par mois ? En France, le salaire d'un maître d'hôtel est compris entre 27 000 et 30 000 euros bruts par an, soit 2 250 à 2 500 euros bruts par mois.

Bien évidemment, la rémunération du maître d’hôtel évolue considérablement en fonction de votre expérience, du standing de l’établissement dans lequel vous travaillez et de la ville dans laquelle vous exercez l’emploi de maître d’hôtel.

Comment devenir maître d'hôtel ?

Plusieurs formations maître d’hôtel existent pour vous permettre de décrocher un poste de maître d’hôtel dans la restauration. Vous pouvez notamment suivre : 

  • Bac professionnel Service et commercialisation ; 
  • Bac technologique hôtellerie.
  • Un BTS hôtellerie-restauration option B (Technique de service et d'accueil) ou art de la table et du service

Quelle que soit la formation ou école de maître d’hôtel pour laquelle vous avez opté, l’expérience est absolument indispensable pour obtenir un poste de maître d’hôtel dans un établissement prestigieux. Vous pouvez par exemple commencer en tant que chef de rang, avant d’évoluer vers le métier de maître d’hôtel dans un restaurant traditionnel ou gastronomique.

Pourquoi occuper le poste de maître d'hôtel ?

L’une des principales raisons pour laquelle vous pouvez répondre à une offre d’emploi maître d’hôtel est la perspective de pouvoir travailler dans des établissements de prestige, aussi bien en France qu’à l’étranger (où vous pourrez représenter le savoir-faire français dans le secteur de la gastronomie. 

Le métier de maître d’hôtel est néanmoins un métier contraignant, notamment dans ses horaires.

Il est également très physique et suppose de rester longtemps debout/en mouvement.

 Les horaires d'un maître d’hôtel

Le maître d'hôtel a généralement des horaires contraignants. Il peut travailler le soir et les week-ends. Son emploi du temps sera établi en fonction des horaires d’ouverture de l’établissement dans lequel il travaille.

Quelles sont les évolutions professionnelles possibles pour un maître d'hôtel ?

Vous serez d’ailleurs amené à évoluer tout au long de votre carrière. Un maître d’hôtel peut ainsi devenir responsable de salle, gérant ou directeur d’un restaurant, directeur de la restauration d'un établissement gastronomique ou du restaurant d’un hôtel.

Foire aux questions :

De quel matériel / vêtement de travail a besoin un chef maître d'hôtel ?

Le maître d’hôtel porte généralement une veste de costume noire, une cravate ou nœud papillon et une chemise blanche.

Chef de rang et maître d'hôtel : quelle est la différence ?

Le chef de rang est placé sous l’autorité du maître d’hôtel et assure le service. Le maître d'hôtel veille quant à lui à sa parfaite exécution. Il coordonne et supervise le travail de l’ensemble du personnel en salle, y compris celui des chefs de rang. 

Découvrez les dernières missions de maître d’hôtel !