Barista : définition métier, salaire, formation et dernières offres de missions

L’emploi de Barista (que l’on retrouve aussi dans sa version francisée en bariste) est une personne spécialisée dans la préparation de café (ou de boissons à base de café comme le latte macchiato ou le cappuccino par exemple).  Le terme barista est néanmoins italien et désigne plus largement toute personne qui travaille derrière le comptoir pour servir des boissons.  

Aujourd’hui, le métier de barista consiste donc en une maîtrise de l’art de préparer du café. Certains le surnomme même le “sommelier du café”. 

Concrètement, l’emploi de barista peut avoir une réalité très différente selon l’endroit où vous exercez. Par exemple, un barista travaillant dans un hôtel peut se dédier uniquement à la préparation et au service du café. 

A l’inverse, un barista dans un café peut servir d’autre type de boisson ainsi que des snacks (sandwichs, bagels, etc.) Ses interactions avec les clients ne seront également pas les mêmes et il peut avoir un rapport plus ou moins direct avec les convives. 

Si vous répondez à une offre d’emploi barista Paris (ou ailleurs en France), vos principales missions seront ainsi de : 

• Accueillir les clients ; 
• Vendre des cafés et expliquer les différentes options de boissons à base de café ;
• Éduquer les clients sur les différents grains de café et méthodes de torréfaction : 
• Préparer les cafés et maintenir l’équipement propre et en bon état de marche ;
• Prendre les paiements des clients ; 
• Réapprovisionner les étagères et découvrir de nouveaux cafés ; 
• Former les nouveaux employés. 

Vous vous questionnez certainement sur l'existence d’une formation barista pour découvrir et exercer ce métier. Dans la grande majorité des cas, les baristas professionnels se forment sur le tas et développent leurs connaissances en pratiquant. Il est par exemple possible de commencer en tant que serveur dans un café et apprendre à devenir barista auprès du barista en chef de l’établissement. 

Étant donné l’engouement pour l’emploi de Barista, les formations Barista (courtes et longues) se sont néanmoins multipliées. Vous trouverez ainsi facilement une formation barista reconnue pour apprendre le métier de barista ou vous perfectionner. 

Parmi le choix de formation barista à un prix abordable ou accessible via le CPF, on peut citer : 

• La formation barista MaxiCoffee ;
• La formation Barista de la BBS (Barista Bartender Solutions) ;  
• Mais aussi la barista formation Lyon et Strasbourg de Café Mokxa ainsi que la formation Paris de l’école de la Caféothèque. 

Un bon barista aura un profil à la fois technique et créatif. Il doit en effet maîtriser parfaitement sa machine à café et avoir une bonne connaissance des différents cafés et des recettes les plus populaires. Mais pour devenir un bon barista, il faut aussi se montrer créatif et inventer ses propres créations à partir des différents arômes de café. Un bon sens du service est également indispensable. 

Le salaire barista dépend bien évidemment de la ville et de l’établissement dans lesquels vous exercez. En France, le salaire barista médian est de 1 670 € brut par mois. Mais il faut également ajouter au barista salaire moyen les primes annuelles (liées aux objectifs de vente) et les pourboires.

Les perspectives de carrière du métier de barista sont variées. Vous aurez non seulement la possibilité de travailler dans des contextes différents (devenir barista Starbucks ou exercer dans un grand hôtel). L’emploi de barista peut de plus être exercé dans les grandes villes comme les petites et n’importe où dans le monde !