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March
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March 17, 2022
Le 17 mars, c’est la Saint-Patrick. Une occasion pour les restaurateurs français de faire salle comble, mais aussi de faire découvrir la tradition irlandaise. Car fêter la Saint-Patrick ne se résume pas à boire de la bière en quantité astronomique ! Tout un univers gravite autour de cette belle coutume qui réunit un peuple entier, bien au-delà des frontières. Restaurateurs, faites voyager vos clients au cœur de l’Irlande, le temps d’une soirée. Suivez le guide !
Fêter la Saint-Patrick, une véritable tradition chez les Irlandais
En Irlande, fêter la Saint-Patrick c’est une affaire vraiment sérieuse ! Non, les enfants ne font pas l’école buissonnière. Pas plus que les parents ne chôment. Le 17 mars, chez les Irlandais, c’est tout simplement férié. Et pour les natifs de l’Île Émeraude, il est hors de question de manquer à la fête. Chaque année, partout dans le monde, ils sont donc des millions à se réunir pour célébrer le Saint-Patron et l’identité nationale du pays, dans la joie et la bonne humeur.
Célébrer un 17 mars à l’irlandaise, un mode décomplexé
Pour fêter la Saint-Patrick, on laisse le sérieux au bureau, on fait place à la détente et au plaisir pur. La ville s’agite. La bière coule à flots. D’étranges créatures vertes déambulent dans les rues. La musique et les rires s’élèvent au-dessus des bâtiments. Les pubs irlandais sont bondés : on y chante, danse, rit… et boit de la bière, évidemment ! Quelques jours de fête où rien n’est trop kitsch ni trop fou. Drôles de pratiques pour une tradition aux origines pourtant religieuses !
Fêter Saint-Patrick’s Day, une histoire de religion ?
Fêter la Saint-Patrick en célébrant LE Saint-Patrick. Si elle est plus aujourd’hui l’occasion de célébrer l’identité culturelle de l’Irlande (sous domination anglaise pendant 700 ans) et l’arrivée du printemps, la tradition commémore à l’origine le Saint-Patron de l’Irlande. Mais qui est-il ?
Nous sommes à la fin du IVème siècle, le jeune Maewyn Succat, 16 ans, est alors enlevé par des pirates et vendu à un druide ou à un chef de clan irlandais (les versions divergent sur ce point). C’est lors de sa captivité que Dieu se révèle à lui et qu’il décide de fuir pour la Gaule où il devient évêque. À la demande du pape Célestin, celui qui n’est autre que Saint-Patrick retrouve son pays natal, y répand le christianisme et en chasse tous les serpents (assimilés aux croyances polythéistes). Il meurt un 17 mars...
Fêter la Saint-Patrick : quatre ingrédients phares
Pour fêter la Saint-Patrick, nul ne peut passer à côté des quatre éléments phares de la tradition irlandaise : le vert (couleur), le leprechaun, le trèfle (à trois feuilles) et la bière ! Une source d’inspiration pour décorer sa salle ou encore imaginer un plat. Faites confiance à vos idées : une touche d’imagination, une pointe de créativité, et le tour est joué ! Mais de quoi parle-t-on ? Petit tour d’horizon.
Fêter Paddy’s en verte attitude !
Gare à celui qui n’en porte pas ! Car pour fêter la Saint-Patrick, on adopte le vert de la tête aux pieds. C’est LA couleur incontournable en ce jour de célébration : du maquillage au pantalon, en passant par le pull, les lunettes et même les poils du chien ! Mais pourquoi le vert ? À bien des égards, il est un véritable symbole pour les Irlandais : représentatif des paysages (émeraudes), de l’emblématique trèfle et du mouvement catholique de libération nationale. Vertes parades, verts monuments, verts habitants, c’est donc sans surprise que les villes du pays se teintent de la jolie couleur à la Saint-Patrick !
Célébrer le 17 mars avec le malicieux leprechaun
♫ I’m a little leprechaun.
Imagine that,
With my little green boots
And my big green hat. ♫*
Sans doute l’avez-vous déjà aperçu. Pour fêter la Saint-Patrick, chacun à sa façon, petits ou grands, tente de mimer le fameux leprechaun, l’équivalent du lutin ou farfadet français, né des légendes irlandaises. Le malicieux personnage, tout de vert vêtu, s’affiche dans toutes les rues. Des bottes vertes ou de grandes chaussettes rayées vert et blanc, une belle barbe rousse et un chapeau haut de forme. Voilà donc la tenue de rigueur lors de cette fête traditionnelle irlandaise.
*I’m a little leprechaun, comptine irlandaise
Fêter la Saint-Patrick : le trèfle sous toutes les coutures
Retour au début du Vème siècle. Afin de convaincre les rois et convertir le peuple irlandais, Saint-Patrick aurait utilisé un trèfle pour symboliser la Sainte-Trinité (Père, Fils et Saint-Esprit). C’est de là que la petite tige à trois feuilles est devenue un symbole fort pour les Irlandais, jusqu’à en devenir leur emblème national. Le trèfle ne pouvait alors pas être éludé le jour de la Saint-Patrick ! On le retrouve donc aussi bien dans la forme des lunettes loufoques que peint sur les joues ou encore en boutonnière sur les costumes chamarrés.
Célébrer la tradition irlandaise, bière en main
Bambocher et faire bonne chère, mais que serait une soirée de Saint-Patrick sans une bière à la main ? Certes, fêter la Saint-Patrick ne se résume pas à boire de la Guinness. Musique, rire, danse et parades font aussi et surtout partie de la tradition. Mais de ces soirées bien arrosées, plus d’un éthylotest a dû siffler tout de même. Qu’elle soit brune, blonde, rousse ou blanche, la bière reste en effet un élément incontournable de la coutume irlandaise.
Fêter la Saint-Patrick : Irlandais d’un jour ou Irlandais de toujours ?
Faudrait-il être Irlandais pour faire la nouba ? Fêter la Saint-Patrick n’est plus réservé aux seuls Irlandais. Tout le monde se joint aujourd’hui à la fête et la tradition s’expatrie pour gagner peu à peu du terrain à l’étranger. Dans les rues du monde entier, Irlandais d’un jour et Irlandais de toujours répondent tous à l’appel. Mais c’est New York qui détient la palme avec près de 2 millions de spectateurs assiégeant la 5ème avenue lors de l’incroyable parade du 17 mars !
Des monuments historiques pour célébrer Paddy’s Day ?
Le phénomène a même gagné les monuments les plus prestigieux des quatre coins du monde. En 2010, Tourism Ireland, l’agence chargée de la promotion de l’île à l’étranger, lance le #Global Greening. Depuis, le 17 mars de chaque année, de nombreux monuments historiques se mettent eux aussi au vert. C’est ainsi que, selon les années, on peut admirer tout de vert vêtus, le Moulin Rouge à Paris, la Croisette à Cannes, le Colisée à Rome, l’Opéra à Sidney, la Grande Muraille de Chine etc. Les Américains vont même jusqu’à illuminer les Chutes du Niagara ou teinter la rivière Chicago en vert. Il faut dire que les Irlandais seraient plus nombreux aux États-Unis qu’en Irlande !
Fêter la Saint-Patrick dans son restaurant : ambiance irlandaise oblige !
Pour fêter la Saint-Patrick, quoi de mieux qu’un voyage en Irlande ? Et sans quitter le sol français ! C’est l’expérience inattendue à faire vivre à votre clientèle, le temps d’une soirée. Pour cela, l’ambiance, la carte, tout doit être pensé dans les moindres détails pour permettre aux gastronomes une immersion totale. Pourquoi ne pas métamorphoser votre salle ou votre menu ? Pour l’occasion, laissez libre cours à la fantaisie.
Façon Irish Pub : célébrer le 17 mars dans une ambiance à l’irlandaise
Pensez ambiance à l’irlandaise : des tonneaux en guise de table, des banquettes et des tables longues, un espace « debout » où les gais lurons pourront échanger et trinquer sans complexes, un éclairage tamisé... Fêter la Saint-Patrick, c'est aussi, par exemple, improviser un service au bar ou à table avec planchettes de fromages irlandais ou petit assortiment de plats typiques. Et pour accompagner les rires, optez pour une musique traditionnelle. Pour intriguer les esprits, créez un menu retraçant l’histoire du leprechaun (en images, mots ou saveurs) ou un parcours guidé par des photos ou tableaux de paysages irlandais accrochés aux murs. À vous d’imaginer votre espace en fonction de ce que vous souhaitez faire vivre à votre clientèle.
Pour fêter Paddy’s, voyez la vie en vert !
Mettez-vous au vert et créez une ambiance « un soir de Saint-Patrick en Irlande », sans toutefois tomber dans le kitschy. Mettez de côté l’idée des dessous de verres Guinness ou des serveurs déguisés en leprechauns. Jouez sur des notes plus subtiles et préférez les effets de lumière, verte certes, mais feutrée. Optez pour un bouquet de trèfles sur les tables. Proposez des menus et boissons verts (cocktails, champagne, bière...). L’idée étant d’intégrer la couleur emblématique dans votre salle, laissez parler votre créativité !
Et que ça mousse !
Fêter la Saint-Patrick, c’est avant tout boire un verre. Ou deux… Pour l’occasion, faites mousser votre plus belle variété de bières. Stout (brune), blanche, blonde ou rousse, Guinness ou bière artisanale, le choix est large. Mais la bière, n’est pas la seule source à laquelle s’abreuver en Irlande : le cidre, irlandais bien sûr, le whisky ou la crème de whisky (le célèbre Baileys, par exemple) peuvent aussi être proposés ou composer de délicieux cocktails. Pour clore la soirée, n’oubliez pas l’immanquable Irish coffee !
Célébrer la tradition avec la gastronomie irlandaise
Pour plonger plus encore vos convives dans l’ambiance irlandaise, pourquoi ne pas leur faire découvrir la gastronomie irlandaise ? Proposez des plats traditionnels et n’hésitez pas à les revisiter. Parmi les incontournables, on trouve bien évidemment l’Irish stew (fameux ragoût irlandais), mais aussi le shepherd’s pie (hachis parmentier irlandais), le Guiness pie (tourte au bœuf et à la bière) ou le colcannon (purée très améliorée). Côté desserts, il y a également de quoi faire : l’Irish apple crumble (aux pommes et à la cannelle), le carrot cake, le porter cake (gâteau à la bière), le Bailey cheesecake, les scones, etc.
N’oubliez pas les versions sans viande pour les végétariens. Sur le thème vert, il y a de quoi faire. Faites-vous plaisir, c’est le moment de s’amuser en cuisine !
Au menu, une simple note irlandaise pour fêter la Saint-Patrick ?
Vous ne souhaitez pas modifier totalement votre carte pour fêter la Saint-Patrick ? Une autre alternative peut être envisagée : aromatisez légèrement vos plats ou desserts avec de la bière ou du whisky. Une petite touche très Irish qui fera sans nul doute sensation. Jouez également sur les colorants ou les variantes vertes (légumes et herbes aromatiques, par exemple). Il est possible d’imaginer mille et un menus aux couleurs ou parfums d’Irlande.
Brigad, des professionnels à leur compte au service de votre restaurant !
N’oubliez pas que Brigad vous accompagne dans ces périodes de fête. Les Talents sont d’ores et déjà dans les starting-blocks, prêts à mettre la main à la pâte. Ce que retiendra votre clientèle ? Qu’elle a vécu une véritable balade sensorielle !
